Notre confit de poitrine de canard désossée
réinvente un grand classique. Sa saveur résulte
d’un assaisonnement judicieux et d’une cuisson
lente dans le gras de canard qui s’inspire
d’une méthode traditionnelle typiquement française.
Il suffit de le réchauffer pour le déguster.
Pour les modes de préparation au four
conventionnel et au four à micro-ondes, utiliser
le gras de canard contenu dans le sac lors
de la préparation de votre confit de poitrine
afin d’obtenir un produit plus tendre et plus
savoureux. Les temps de cuisson peuvent varier
selon le four utilisé.
Au four conventionnel :
• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
• Retirer de l’emballage et placer le confit de poitrine
dans une rôtissoire, à mi-hauteur dans le four.
• Couvrir et chauffer 20 à 25 minutes.
Au four à micro-ondes :
• Retirer de l’emballage et déposer le confit de poitrine
dans un plat allant au four à micro-ondes.
• Couvrir et chauffer à intensité mi-élevée de 4
à 6 minutes. Laisser reposer de 1 à 2 minutes.
Dans l’eau :
• Faire bouillir environ 2 litres d’eau dans une casserole.
• Plonger le sachet dans l’eau bouillante et mijoter
20 à 25 minutes.
Après la cuisson
Du côté peau, à l’aide d’un ciseau à viande,
couper entièrement la ficelle dans le sens
de la longueur. Retirer en tirant sur chaque extrémité.
Trancher et servir.
En salade
Sortir le confit de poitrine de son sac d’emballage
et couper la ficelle. Trancher et servir en salade
avec une vinaigrette à base de fruits.
