Notre rôti de canard est fait uniquement
de tendres poitrines et constitue un mets
exceptionnel. Il permet d’apprécier la pleine
saveur du canard au naturel, en le cuisant
tel quel, ou en l’assaisonnant à votre goût. Soigneusement bardé et ficelé, il est facile
à cuire et exige peu de temps de cuisson.
Le rôti de poitrine de canard est à son meilleur
lorsque la chair est rosée, à température interne
de 80 °C (175 °F).
• Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
• Sortir le rôti de son emballage et le placer
dans une rôtissoire pouvant aller sur le feu.
• Faire griller à feu vif quelques minutes de
chaque côté afin de dorer la peau.
• Placer ensuite la rôtissoire au four et cuire le rôti
de 50 à 55 minutes. Le temps de cuisson peut varier
selon le four utilisé.
Enlever le filet, trancher et servir.
