Le canard du Lac Brome :
bon au goût,
bon pour vous !
Méconnu pour son aspect nutritionnel, le canard du lac Brome peut très bien s’intégrer à une alimentation saine si on le consomme avec modération. Sa chair, en plus d’être succulente, contient plusieurs nutriments contribuant au maintien d’une bonne santé, dont des acides gras mono-insaturés qui aident à prévenir les maladies cardiovasculaires et à réduire le mauvais cholestérol et qui pourraient prévenir l’obésité et le diabète de type 21.
Notre canard contient aussi des acides gras polyinsaturés et des acides gras oméga-3 et oméga-62. Ces acides essentiels sont nécessaires au bon développement et au fonctionnement normal du corps. Ils contribuent aussi à la prévention des maladies du cœur en réduisant la quantité de mauvais cholestérol dans le sang3.
Enfin, la chair du canard du lac Brome est une source de fer (8 % de la valeur quotidienne recommandée pour ce qui est de la poitrine de canard sans peau3), un nutriment essentiel au transport de l’oxygène et à la production des globules rouges. Elle contient aussi de la riboflavine et de la niacine, deux vitamines du groupe B1.
Une préoccupation importante !
Nous savons que la santé et le bien-être de nos canards dépendent grandement d’un environnement sain. Voilà pourquoi toutes nos fermes sont régies par un strict programme de biosécurité et de salubrité. Nos canards bénéficient ainsi des meilleures conditions qui soient pendant leur croissance. Nous veillons aussi à ce qu’un contrôle rigoureux de toutes nos opérations soit fait pour diminuer l’impact de celles-ci sur la nature. Nous avons élaboré un plan d’action afin de réduire au minimum notre empreinte de carbone en diminuant considérablement nos déplacements quotidiens. De plus, nous avons travaillé à optimiser notre consommation hydroélectrique et nous avons mis en place un site de compostage respectueux de l’environnement. Ce ne sont là que quelques étapes de notre plan qui vise à répondre à une préoccupation importante pour Canards du Lac Brome.
Un gras qui fait toute la différence !
Notre gras de canard fondu est très particulier, car il s’apparente davantage à l’huile d’olive qu’à un gras d’origine animale. De ce fait, il constitue une bonne solution de rechange à ce type de gras ainsi qu’aux gras trans présents dans nombreux aliments sur le marché.
Notre gras de canard fondu contient 58 %4 d’acides gras mono-insaturés. Sa teneur en acides gras saturés de 29 %2 est aussi nettement plus faible que celle d’autres gras animaux1. Bref, c’est un choix santé.
1: Document établi sous la responsabilité et diffusé sous la signature des chercheurs de l’Institut des nutraceutiques et des aliments fonctionnels (INAF). Tiré du site Internet : www.passeportsante.net.
2: SGS Canada Inc. General testing laboratories division.
3: Extenso (centre de référence sur la nutrition humaine). Tiré du site Internet : www.extenso.org.
4: Laboratoires d’analyses S.M. inc. Accrédités par le Bureau de normalisation du Québec (BNQ).