En hors-d'œuvre
(poitrine séchée coupée en fines tranches)

• Badigeonner la poitrine séchée de moutarde à l'ancienne et envelopper des demi-asperges cuites à l'aide de celle-ci.
• Garnir un crostini ou du pain grillé de fromage de chèvre frais, de tomates séchées finement hachées et d'une tranche de poitrine séchée.
• Farcir la poitrine séchée de quelques feuilles de mâche ou de chêne (variétés délicates de laitue) et la relever de quelques gouttes d'huile d'olive extra vierge et de poivre frais moulu.
• Enrober de poitrine séchée des petits cubes d'avocat, de cantaloup, d'ananas ou de figue fraîche et y piquer un cure-dent.

En entrée ou en plat principal
(poitrine séchée coupée en languettes)

• Garnir de poitrine séchée une salade de roquette, une salade César ou un mesclun arrosé d'une vinaigrette à la framboise.
• Ajouter des languettes de poitrine séchée à une salade classique de tomates et de bocconcinis au basilic frais.
• Rehausser de poitrine séchée des pâtes fraîches au pesto ou à la carbonara, ou encore une salade de pâtes au romarin frais, à l'ail et à la feta.
• Ajouter de la poitrine séchée à une omelette ou à une frittata au thym frais et au gruyère.
• Couronner de poitrine séchée de petites pizzas aux herbes, aux olives noires et au parmesan frais.