À cuisiner

Canard entier

Étonnez votre famille en lui servant un canard entier bien doré au souper. Classé grade A, notre canard fera le bonheur de tous.

Préparation

Retirer le canard du sac, puis retirer le cou et les abats de sa cavité. Rincer le canard à l'eau courante. Éponger.

Cuisson

Le temps de cuisson du canard entier est d'environ 60 minutes par kg (30 minutes par livre) ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 82 °C (180 °F). La température interne se prend à la jointure de la cuisse et du haut de cuisse.

 

Au four

Cuisson: 150 minutes

  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  • Déposer le canard sur une grille dans une rôtissoire allant au four, la poitrine vers le haut.
  • Couvrir et cuire pendant 2 heures. Retirer le couvercle et cuire 30 minutes pour obtenir une peau dorée et croustillante.
  • Lorsque le canard est cuit, les cuisses se dégagent facilement

Vidéo: Au four

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