Recette
Ciabattas de saucisses de canard aux tomates séchées et à l’ail
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 8 minutes
- Portions: 4
Ingrédients
- 2 paquets de 300 g de saucisses de canard aux tomates séchées et à l'ail (Canards du Lac Brome)
- 8 pains ciabattas individuels ou l'équivalent, ouverts partiellement
- Feuilles de laitue au choix, ciselées finement
- Fines languettes de concombre
Ingrédients sauce aux tomates séchées et à l'ail
- 60 ml (4 c. à soupe) tomates séchées dans l'huile ou réhydratées
- 250 ml (1 tasse) yogourt nature à 10 % M.G.
- Jus de 1/2 citron
- gousse d'ail (grosse ou moyenne) dégermée et écrasée
- 1-2,5 ml (1/4-1/2 c. à thé) sel assaisonné ou de céleri
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Préchauffer le feu du barbecue à moyen-élevé. Aussitôt que la grille est bien chaude, la nettoyer en la frottant avec une brosse à barbecue. Déposer les saucisses sur la grille du barbecue, puis les cuire 8-10 minutes au total en les tournant à quelques reprises. Quelques minutes avant la fin de la cuisson des saucisses, vous pouvez ajouter les pains au gril et les colorer légèrement.
- Retirer les saucisses et les pains du gril, puis insérer une saucisse dans chaque pain. Garnir de sauce aux tomates séchées et à l'ail, puis de feuilles de laitue ciselées et de languettes de concombre.
- Servir immédiatement 1-2 ciabattas par portion. Accompagner de croustilles de légumes et d'une salade de tomates et d'olives noires.
Préparation sauce aux tomates séchées et à l'ail
- Bien assécher les tomates séchées avec des essuie-tout, puis les hacher finement. Les mettre dans un petit bol, puis ajouter le reste des ingrédients.
- Poivrer au goût, puis bien mélanger. Utiliser immédiatement ou couvrir et réserver au réfrigérateur.